rabarber tærte opskrift

Rabarber (Rheum rhabarbarum) er en art af familien slide Planter, bladstilken er spiselig.

Rabarber blade indeholder oxalsyra hvilket er meget stærk, hvilket betyder, at små børn eller folk med tilbøjelighed til nyresten bør undgå at spise rabarber. Normalt spises rabarber, efter den er blevet kogt til rabarber creme, rabarber saft eller rabarber tærte. Rabarber er meget sur og meget sukker der er behov for madlavning rabarber.

Rabarberstjälkar

Rabarber er en forholdsvis ung kultur-fabrikken i 1600-tallet blev dyrket som lægeplante, og kun når sukkeret blev almindeligt og billigt i 1700- og 1800-tallet begyndte at spise rabarber. Først i 1800-tallet blev beskrevet rabarber som føde for første gang. Der findes optegnelser fra 1700-tallet til rabarber stilke med lam og vårprimör, rå med salt og peber. Tidligere, bladene i madlavningen – stængler blev kastet.

De arter, der er hjemmehørende i det østlige Sibirien, Mongoliet og det nordøstlige Kina. Opdrættede og vilde andre steder. Den første høst af rabarber i Sverige kan have været i Goteborg “fordi det er sagt, til rabarber første gang i Sverige blev dyrket på Royal Farm ejendom.”

Der er en stor flerårig urt, 50-150 cm hög. Stænglerne er stærke, hule, skaldet eller behåret på noder. Stålplade kerne af basal blade er skarpe, oftest kortere end bladene disken, normalt behårede. Leaf disk er bleg grøn, sommetider mørk lilla nedenunder, mørk grøn på toppen, triangulärt äggrund MED-lav hjärtlik 12-40(-55) × 10-30(-60) cm, med kcm�llet eller bølget kanter. Stem blade er mindre. Blomsterstande er store, bund hængslet. Blomster 2,5-4 mm i diameter. limeblade seks, grønlig hvidt til gullighvidt. Frugten er en vinget nød, 1,5-2 mm.

På Julita godsets Nordisk Genbank henvisning samling af ca 80 rabarbersorter.

Udtrykket “Tilføj rabarber i enhver” betyder at det er relevant,, tage noget, og kommer fra en forvanskning af den nuværende embargo mod.

Synonymer
Rheum franzenbachii Münter
Rheum × cultorum Thorsrud & Reisaeter, 1948 navn. nøgen.
Rheum franzenbachii var. mongolium Münter
Rheum hybridum Murray, 1775
Rheum undulatum Linnaeus
Rheum undulatum var. longifolium C. Y. Cheng & T. C. Kao

Ingen relaterede indlæg.