Recette Tarte à la rhubarbe

Rhubarbe (Rhabarbarum Rheum) est une espèce de plantes du toboggan familial, le pétiole est comestible.

Feuilles de rhubarbe contiennent oxalsyra qui est très forte, ce qui signifie que les jeunes enfants ou des personnes ayant une prédisposition à des calculs rénaux devraient éviter de manger la rhubarbe. Normalement mangé la rhubarbe après qu'il a été cuit à la crème de rhubarbe, jus de rhubarbe ou Tarte à la rhubarbe. La rhubarbe est très acide et beaucoup de sucre est nécessaire pour la cuisson de rhubarbe.

Rabarberstjälkar

La rhubarbe est une plante de culture relativement jeune dans les années 1600 a été cultivée comme plante médicinale, et seulement lorsque le sucre est devenu commun et peu coûteux dans 1700- et 1800 se mit à manger la rhubarbe. Pas avant les années 1800 a été décrit comme nourriture de rhubarbe pour la première fois. Il ya des dossiers à partir des années 1700 à l'tiges de rhubarbe à l'agneau et vårprimör, cru avec sel et poivre. Auparavant, les feuilles dans la cuisine – tiges ont été jetés.

L'espèce est originaire de Sibérie orientale, Mongolie et Chine du nord. Sauvages et d'élevage dans d'autres lieux. La première récolte de la rhubarbe en Suède peut avoir été à Göteborg “car il est dit, à la rhubarbe la première fois en Suède ont été cultivés à la ferme immobilier Royal.”

Il est une herbe vivace de grandes, 50-150 cm hög. Les tiges sont fortes, creuses, chauves ou chevelus aux noeuds. Noyau en tôle d'acier sur les feuilles basales sont tranchantes, généralement plus courtes que le disque de feuilles, généralement poilue. Disque de feuille est vert pâle, parfois violet foncé au-dessous, vert foncé sur le dessus, triangulärt-ägcmund med hjärtlik bas 12-40(-55) × 10-30(-60) cm, avec des bords bouclés ou ondulés. Feuilles caulinaires sont plus petits. Les inflorescences sont grandes, inférieure à charnières. Fleurs 2,5-4 mm de diamètre. la chaux laisse six, blanc verdâtre à blanc jaunâtre. Le fruit est une noix ailée, 1,5-2 mm.

A Julita Manor collection gène de référence de la Banque nordique d'environ 80 rabarbersorter.

L'expression “Ajouter la rhubarbe dans un” les moyens de s'approprier les, prendre quelque chose, et provient d'une corruption de l'embargo sur les présents.

Synonymes
Münter franzenbachii Rheum
Rheum × Cultorum Thorsrud & Reisaeter, 1948 nom. nu.
Franzenbachii Rheum var. mongolium Münter
Rheum hybridum Murray, 1775
Linné undulatum Rheum
Rheum undulatum var. longifolium C. Y. Cheng & T. C. Kao

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