rabarbra pai oppskriften

Rabarbra (Rheum rhabarbarum) er en art av familien gli Planter, den petiole er spiselig.

Rabarbra Bladene inneholder oxalsyra noe som er veldig sterk, som betyr at små barn eller mennesker med predisposisjon for nyrestein bør unngå å spise rabarbra. Normalt spist rabarbra etter at den er tilberedt til rabarbra krem, rabarbra juice eller rabarbra pai. Rabarbra er veldig surt og mye sukker er nødvendig for matlaging rabarbra.

Rabarberstjälkar

Rabarbra er en relativt ung kultur anlegget på 1600-tallet ble dyrket som en medisinsk plante, og bare når sukker ble vanlig og billig i 1700- og 1800-tallet begynte å spise rabarbra. Først i 1800 ble beskrevet rabarbra som mat for første gang. Det finnes opptegnelser fra 1700 til rabarbra stilker med lam og vårprimör, rå med salt og pepper. Tidligere bladene i matlaging – stilker ble kastet.

Arten er innfødt til Øst-Sibir, Mongolia og nordøst Kina. Oppdrettet og vill i andre steder. Den første avling av rabarbra i Sverige kan ha vært i Gøteborg “fordi det er sagt, til rabarbra første gang i Sverige ble dyrket ved Kongsgård eiendom.”

Det er et stort flerårig urt, 50-150 cm hög. Stilkene er sterke, hule, skallet eller hårete på noder. Stålplate kjernen av basale bladene er skarpe, vanligvis kortere enn bladet plate, vanligvis hårete. Leaf platen er lys grønn, noen ganger mørk lilla under, mørkegrønne på toppen, triangulärt äggrund med lave hjärtlik 12-40(-55) × 10-30(-60) cm, medcmrøllete eller bølget kanter. Stem bladene er mindre. Inflorescences er store, bunn hengslet. Blomster 2,5-4 mm i diameter. kalk etterlater seks, grønnaktig hvit til gulaktig hvit. Frukten er en bevinget mutter, 1,5-2 mm.

På Julita herregårdens Nordisk Genbank referanse samling på ca 80 rabarbersorter.

Uttrykket “legge rabarbra i enhver” betyr å hensiktsmessig, ta noe, og kommer fra en forvanskning av dagens embargo på.

Synonymer
Rheum franzenbachii Munter
Rheum ×cultorum Thorsrud & Reisæter, 1948 navn. nude.
Rheum franzenbachii var. mongolium Munter
Rheum hybridum Murray, 1775
Rheum undulatum Linné
Rheum undulatum var. longifolium C. Y. Cheng & T. C. Kao

Ingen relaterte innlegg.